Semielaborados y mixes en pastelería: ventajas y peligros
¿Abusan las pastelerías del uso de mixes? ¿Por qué se utilizan cada vez más semielaborados? ¿Por qué su abuso puede ser un problema?
Cómo calcular la información nutricional de nuestras recetas
¿Cómo se puede calcular la información nutricional de una receta? ¿Hay alguna manera gratuita? ¿Qué programa es el mejor?
¿Cómo vender alimentos por internet? Requisitos paso a paso
¿Cómo puedo vender alimentos por internet? ¿Qué requisitos debo cumplir? ¿Deben estar envasados? ¿Qué debo tener en cuenta?
¿Afecta el etiquetado en la pastelería en las ventas?
¿Cómo utilizar el etiquetado de productos? ¿Puede hacerme vender más? ¿Por qué las pastelerías que etiquetan venden más?
¿Cuál es el mejor logotipo para pastelería?
¿Cómo creo mi logotipo para pastelería? ¿Debo contratar a un preofesional? ¿Cuáles son los mejores colores?
El azúcar es malo: la gran mentira
¿El azúcar es malo? ¿Por qué la gente prefiere edulcorantes al azúcar? ¿Debemos eliminar el azúcar de nuestra dieta?
¿Cómo saber si debo cambiar y comprar una vitrina?
Las vitrinas forman parte de la imagen de nuestros comercios. Además, cumplen diversas funciones. ¿Por qué debemos cuidar la vitrina que tenemos en nuestro negocio?
Software de pedidos de venta y reposición: ¿Cómo gestionarlos?
¿Cómo puedo gestionar mis pedidos? ¿Qué software de pedidos me puede ayudar en mi pastelería, panadería u obrador?
Por qué DEBO utilizar la vainilla de Madagascar en mis recetas
¿Por qué la Vainilla de Madagascar es tan utilizada en las elaboraciones profesionales? ¿Qué la hace tan especial? ¿Cuáles son las calidades?
¿Software para obradores en la nube o instalado?
Los programas ofrecidos en forma de servicio y alojados en la nube están cada vez más de moda. Y no parece algo pasajero, ya que llevamos muchos años disfrutando de las mejoras que este tipo de servicios nos brindan.
¿Cuál es el mejor chocolate profesional para obradores y pastelerías?
Analizamos cuál es el mejor chocolate profesional y las coberturas de chocolate para obradores y pastelerías.
Cómo conocer la rentabilidad de mis recetas
Aprendemos cómo conocer la rentabilidad de nuestras recetas. ¿Por qué es tan importante saber los costes de nuestras elaboraciones?
Cómo mejorar la reputación como Chef digital en internet
Índice La formación, base en cualquier sector ¿Cuál es la mejor escuela de formación en pastelería? Recipok y formación, licencias gratis para profesores y alumnos Masterclass Courses y la focalización en lo importante ¿Formación presencial u online? Formarme es muy...
Campaña de navidad 2022 en pastelería: lo que nos espera
¿Por qué los chefs más relevantes están poniendo el grito en el cielo respecto a la campaña de Navidad 2022? Estudiamos las claves.
¿Cómo digitalizar mi obrador y cuánto cuesta?
Digitalizar mi obrador es una tarea que puede resultar difícil si no conocemos las nuevas tecnologías. Te explicamos cómo hacerlo.
Cómo hacer una carta digital gratis con el código QR
Te enseñamos cómo hacer tu carta digital gratis con código QR incluido. Pocos pasos y muy sencillo, para que no dependas de nadie.
¿Qué debe hacer nuestro obrador o cocina ante una alerta alimentaria?
Las alertas alimentarias son especialmente importantes en el ámbito de nuestro obrador o cocina, y están íntimamente ligadas con el concepto de trazabilidad. Si nos encontramos con una situación de estas características, debemos tener claro cómo debemos actuar para que el riesgo se minimice. En este artículo exponemos las dos grandes situaciones que pueden darse, y cómo podemos proceder en cada caso.
Tutorial de trazabilidad alimentaria con plantilla. ¿Cómo se implementa?
¿Estás buscando un tutorial de trazabilidad alimentaria? ¡Estás en el sitio adecuado! Conseguir implantar la trazabilidad completa dentro de nuestro obrador con el software de Recipok, es una tarea que requiere del seguimiento de cierta estrategia que nos garantice un desarrollo correcto y sin atascos. Para ello, hemos definido una serie de pasos que, de ser llevados a cabo por la persona encargada, nos aseguran el éxito de la implantación en un tiempo óptimo y sin la necesidad de detener la producción habitual.
¿Cómo aumentar las ventas de una pastelería artesana? Método C.R.A.C.
Todas las recetas profesionales gratis las tienes en la ChefotecaDescarga gratis recetas profesionales en la Chefoteca de RecipokÍndice La formación, base en cualquier sector ¿Cuál es la mejor escuela de formación en pastelería? Recipok y formación, licencias gratis...
Sensor de fermentación para panettones – Aporte de Paco Villagordo
Hoy en esta entrevista podremos conocer a Paco Villagordo de Pastelería La Roja (Almoradí), quien también nos compartirá todos los detalles acerca de un pequeño sensor que utiliza para ayudarse en la fermentación de sus Panettones. Todo un descubrimiento que seguro...
Por qué las Escuelas de Formación de pastelería eligen Recipok
Índice La formación, base en cualquier sector ¿Cuál es la mejor escuela de formación en pastelería? Recipok y formación, licencias gratis para profesores y alumnos Masterclass Courses y la focalización en lo importante ¿Formación presencial u online? Formarme es muy...
Nuevos etiquetados por guerra en Ucrania en las pastelerías y panaderías
Índice La formación, base en cualquier sector ¿Cuál es la mejor escuela de formación en pastelería? Recipok y formación, licencias gratis para profesores y alumnos Masterclass Courses y la focalización en lo importante ¿Formación presencial u online? Formarme es muy...
¿Cómo aumentar las ventas de una pastelería artesana?
Me encanta la pastelería. Más concretamente la buena pastelería. La artesana. La que está hecha con mucho amor. Por eso me he dedicado a especializarme en este tipo de negocios, tan necesarios para los que, como yo, disfrutan con una buena elaboración artesana. En este artículo vemos cómo podemos enfocarlo para incrementar nuestras ventas o, más específicamente, nuestra rentabilidad.
Concurso al Mejor dulce de Pascua
Gana interesantes premiosLa mejor receta de "Dulce de Pascua"En esta versión del concurso participarán todas las recetas de tipo “Mona o dulce de Pascua” que sean publicadas gratuitamente en la Chefoteca antes del día 20 de Marzo de 2022 (no hace falta suscripción de...
Plantilla de Información Nutricional en Excel GRATIS y ACTUALIZADA
Plantilla excel gratuita para calcular la información nutricional de tus elaboraciones. Imprímela para tus etiquetas.
Papelera de reciclaje en Recipok: Recupera tus recetas eliminadas
¿Estás trabajando con Recipok y has eleiminado algo por error? Ahora tienes a tu disposición la papelera de Recipok para restaurarlo.
Programa de etiquetado nutricional para pastelerías y panaderías
¿Cuál es el mejor programa de etiquetado nutricional para pastelerías y panaderías? Cómo sacar tu etiqueta nutricional con un clic.
Dispositivos para obrador IMPRESCINDIBLES para organizar tu equipo
¿Qué dispositivos debo comprar para organizar mi obrador? ¿Me recomendáis alguna tablet, ordenador o impresora de etiquetas?
¿Qué dispositivos para obrador me recomendáis comprar?
Dispositivos para obrador recomendados por los especialistas de Recipok. ¿Qué debes comprar si quieres digitalizar tu obrador?
¿Cuál es la mejor impresora de etiquetas para nuestro obrador o cocina?
Te ayudamos a saber cuál es la mejor impresora de etiquetas para tu obrador o cocina. ¿Qué características son las mejores para no elegir mal?
Digitalizando mi cocina, ¿Qué subvenciones para obradores existen?
Todas las recetas profesionales gratis las tienes en la ChefotecaDescarga gratis recetas profesionales en la Chefoteca de RecipokÍndice La formación, base en cualquier sector ¿Cuál es la mejor escuela de formación en pastelería? Recipok y formación, licencias gratis...
Cómo hacer una ficha técnica de producto en nuestro obrador o cocina
Todas las recetas profesionales gratis las tienes en la ChefotecaDescarga gratis recetas profesionales en la Chefoteca de RecipokÍndice La formación, base en cualquier sector ¿Cuál es la mejor escuela de formación en pastelería? Recipok y formación, licencias gratis...
Fidel Rico: «Las pastelerías de calidad saldrán reforzadas de la pandemia»
Cuatro generaciones, un mismo obrador. Así es la Pastelería Rico, que regenta Fidel Rico. La pasión pastelera de esta familia empezó en 1913, hoy en día Fidel sigue con la tradición familiar, manteniendo los mismos principios: calidad, innovación y aprendizaje. Hoy, en Recipok, tenemos el placer de conocer más sobre Fidel y su pastelería.
Taller de Recipok en COTEPA (Valencia). Gestión obrador.
Se ha celebrado el taller de Recipok en COTEPA. Ahora puedes verlo en diferido a través de Youtube.
Modo MULTIEMPLEADO de Recipok
Poder gestionar una zona de producción alimentaria, obrador o cocina, registrando datos importantes y cumpliendo con la legislación sanitaria es el sueño de muchos empresarios de la pastelería, panadería y cocinas en general.
Programa de APPCC para pastelerías, panaderías y cocinas
Recipok ha cambiado completamente los registros APPCC, rediseñándolo para ser de más utilidad en pastelerías, panaderías y cocinas. Guardar registros APPCC desde la aplicación web es ahora más sencillo que nunca. Además, podremos gestionar los puntos de control críticos durante el proceso de elaboración de los alimentos.
Primer Taller presencial de Introducción a Recipok (COTEPA-Valencia)
El equipo de Recipok se alegra de poder organizar el "Primer Taller Presencial de Introducción a Recipok" el 14 de julio de 2021 de 15:30 a 19:30 hrs. en las instalaciones de COTEPA en la provincia de Valencia, al cual asistirá un número limitado de profesionales de...
Formación en pastelería: indispensable para ser el mejor
¿Es importante la formación en pastelería? ¿Cuál es la mejor escuela de formación en pastelería? ¿Qué debemos tener en cuenta al elegir?
Recetas de pastelería profesional para descargar ACTUALIZADAS
Si estás buscando recetas de pastelería profesional aquí tienes un listado enorme para descargar gratuitamente. Visita la Chefoteca de Recipok
Entrevista a Arturo Salvador Crespo de Sukar Pastelería
¿Definirías tu modelo de negocio como el de un obrador de apoyo a otros profesionales del sector de la restauración y la pastelería? El grueso de nuestra fabricación, principalmente, es a tercero, no es venta directa. Entonces sí, tenemos una línea dedicada a la...
Vuelven los eventos de formación presencial en pastelería
Después del parón que ha significado el COVID en el ámbito de la formación en pastelería y del resto de eventos presenciales, con la vacunación vuelven, poco a poco, a formar parte de nuestro día a día. Distintas Master Class, ferias y eventos presenciales se están postulando como el principio de una vuelta a la normalidad que ya se presta al optimismo.
J.A. Rodrigálvarez: Reconocimiento a un gran Chef
Desde Recipok nos enorgullece el nuevo reconocimiento al gran Chef pastelero y colaborador de la casa Juan Ángel Rodrigálvarez. En el marco de Madrid Fusión, la Madrid International Pastry dedicará, así, uno de sus galardones al responsable de Kankel Cacao, aumentando la ya abultada trayectoria de este Chef amante de su trabajo. Como no podía ser de otra manera, recibirá el reconocimiento a la trayectoria, investigación y desarrollo en la especialidad de chocolate.
¿Cómo utilizar la funcionalidad de trazabilidad en Recipok?
Todas las recetas profesionales gratis las tienes en la ChefotecaDescarga gratis recetas profesionales en la Chefoteca de RecipokÍndice ¿Cómo funciona la aplicación para trazabilidad alimentaria de Recipok? 1. Crear “proveedores” habituales 2. Crear “ubicaciones” de...
Software de trazabilidad alimentaria: ¿Cuál es el mejor gratuito y de pago?
Te analizamos los mejores software y programas de trazabilidad alimentaria, tanto gratuitos como de pago. Elige bien para tu obrador.
Plantilla para trazabilidad alimentaria gratuita y actualizada
En Recipok ofrecemos una plataforma completa para llevar la trazabilidad de manera adecuada. Aun así, si quieres no gastarte ni un solo euro, aquí te facilitamos una plantilla para trazabilidad alimentaria completa y gratis. Además, puedes elegir si utilizarla en formato Excel o en formato Drive. Una plantilla perfecta para cumplir con la trazabilidad en pastelerías, panaderías y negocios de hostelería.
Trazabilidad en pastelería y panadería. Trucos imprescindibles.
Las pastelerías y panaderías deben cumplir con diversos requisitos de sanidad. Entre ellos, se encuentra el etiquetado de productos envasados, o la propia trazabilidad alimentaria. Pero, ¿hasta qué punto es relevante la trazabilidad en pastelería y panadería?
Descarga gratis recetas profesionales en la Chefoteca de Recipok
En Recipok tienes a tu disposición las mejores recetas profesionales para descargar gratuitamente. Un listado enorme con recetas profesionales para pastelería, obrador y cocina. Te explicamos cómo descargarlas rápidamente.
Aquí tienes las mejores plantillas de escandallo en excel gratis para descargar
Si buscas una buena plantilla escandallo gratis estás en el sitio adecuado.
Listado de escandallos de cocina hechos
¿Estás buscando escandallos de cocina hechos y gratis? Has llegado al lugar correcto.
Aplicación para hacer escandallos de Recipok. ¿Cómo funciona?
Aplicación para hacer escandallos de una manera fácil y profesional. Sin conocimientos de informática o matemáticas avanzados.
¿Qué es y cómo funciona la Chefoteca?
Conoce la Chefoteca, una herramienta indispensable para todo Chef y cocinero. ¿Por qué todos los profesionales la utilizan?
Promoción MasterClass Antonio Bachour Madrid gratis
Contrata uno de los planes promocionados y obtén una suscripción a una MasterClass con Antonio Bachour y José M. Samper valorada en 210 euros Versión Streaming. Planes contratados objeto de la promoción desde el 11 de Marzo hasta el 31 de Mayo de 2021.Contrata uno de...
¿Cuál es el mejor programa para imprimir etiqueta con información nutricional?
ESTUDIO DE PROGRAMAS DE ETIQUETADOComparativa de programas para imprimir etiqueta con información nutricional para profesionales¿Cuál es el mejor programa para imprimir etiquetas de información nutricional? Existen diversas soluciones para sacar una etiqueta con...
¿Sabías que las recetas de MAKERs no ocupan espacio en tu Recipok?
Queremos facilitar la vida a los Chefs profesionales. Recipok es una aplicación de pago en su versión premium, pero también quiere permitir a los MAKERs o distribuidores de hostelería dar a conocer sus productos mientras potencian recetas de gran calidad que pueden...
Recipok permite hacer tu lista de la compra organizada
En Recipok puedes tener organizadas todas tus recetas profesionales (de forma pública o completamente privada), crear tareas para tus empleados, estudiar los escandallos, tener las etiquetas y alérgenos, y muchas cosas más. ¿El siguiente paso natural? ¡Lo has...
¿Cómo puedo preguntar al autor de una receta si tengo dudas?
Recetas profesionales explicadas: ahora en Recipok puedes preguntar a los chefs sobre sus recetas. Es muy sencillo, descubre cómo hacerlo.
Pedro García Coy: hablamos sobre la importancia de los costes de producción en la formación
LA ENTREVISTA DE RECIPOK Pedro García Coy Costes de producción en pastelería Hoy hablamos con Pedro García Coy, coordinador de la escuela y formación del Gremio de Maestros Confiteros de Valencia, sobre la importancia de aprender sobre los costes de producción en...
¿Cómo configurar tus costes fijos en Recipok?
¿Cómo obtener tu escandallo en Recipok? ¡Hoy traemos un nuevo tutorial! Recipok es una herramienta especializada y que al principio puede resultar un poco costosa. Razón por la cual te ofrecemos estos tutoriales que te ayudan a configurar la aplicación y sacarle el...
¿Qué es un escandallo en cocina? ¿Por qué es importante?
Para que un negocio de hostelería triunfe hay muchos puntos a tener en cuenta, como puede ser vender un buen producto o tener precios adecuados. Pero hay algo que es fundamental: saber qué es un escandallo y utilizarlo. De esta manera se podrán aumentar los beneficios...
¿Cómo hacer un escandallo y mejorar el rendimiento en hostelería?
Si tienes un negocio de hostelería, ya sea un bar, un restaurante, una pastelería u otro, te interesa saber cómo hacer un escandallo. Hacerlo te puede ayudar a conocer cómo mejorar tu rentabilidad e incrementar tus beneficios. Ese es el tema que queremos tratar hoy en...
José Manuel Samper de Prefiero Sussu: ¿en qué le ayuda Recipok?
LA ENTREVISTA DE RECIPOK José Manuel SamperCostes en pastelería Hoy hablamos con José Manuel Semper, propietario y chef de Prefiero Sussu, sobre su negocio, cómo le ayuda Recipok y cómo controla sus costes en pastelería. ¿Cómo te está ayudando en tu día a día? En mi...
Tips para chefs | Tip 1: mira más allá del día a día
TIPS PARA CHEFS Mira más allá del día a día El día a día nos come todo nuestro tiempo. Sabemos que lo más adecuado sería tener una visión más general del negocio, pero siempre sucede lo mismo. Y, al final del día, estamos demasiado cansados como para ponernos a pensar...
Tips para chefs | Tip 2: Mantente alerta. Las oportunidades aparecen y desaparecen
TIPS PARA CHEFSMantente alerta. Las oportunidades aparecen y desaparecenTener la mente abierta y alerta nos puede permitir encontrar oportunidades que podemos aprovechar en nuestro negocio. Imaginemos, por poner un ejemplo sencillo que ilustre la idea, que vemos que...
Tips para chefs | Tip 3: Analiza los costes de todos tus productos y conoce tus márgenes
TIPS PARA CHEFSAnaliza los costes de todos tus productos y conoce tus márgenes Cuando tenemos un negocio de hostelería es importante fijarse en muchos puntos diferentes. Por ejemplo ¿se están teniendo en cuenta los costes del restaurante? ¿Sabes cuánto cuesta tu...
Tips para chefs | Tip 4: La basura debe llenarse lo menos posible
TIPS PARA CHEFSLa basura debe llenarse lo menos posibleYa hemos comentado por encima que se deben tener en cuenta las mermas en el coste de los productos que se venden. Si queremos reducir los costes de nuestro restaurante u obrador debemos empezar por aquí. Por esta...
Tips para chefs | Tip 5: Conoce a tu mercado
TIPS PARA CHEFSConoce a tu mercadoEstudiar el mercado es básico, pero este cambia con el tiempo y conocer las tendencias en restaurantes es importante. Somos muy buenos teniendo claro qué debemos hacer cuando abrimos un local, pero el día a día nos saca de esta senda...
Quique Maestre de la Pastelería Crème Brulée: pastelerías y COVID ¿cómo lo afronta?
Pastelerías y COVID, hoy hablamos con Quique Maestre, propietario y chef de Crème Brulée, sobre su negocio y cómo lo está gestionando en estos tiempos. ¿Crees que tu sector está profesionalizado? Es decir, ¿crees que se llevan a cabo acciones suficientes para que las...
¿Cómo configurar tu equipo en Recipok?
Índice Construir tu equipo de producción Crear un nuevo empleado Rol asignado Empleados con y sin tareas ¿Para qué sirve configurar un equipo en Recipok? Ayuda en los términos utilizados Muchos de vosotros nos habéis preguntado: ¿Cómo configurar tu equipo de...
¡Pastymás llega a Recipok!
¡Pastymás llega a Recipok! Se trata de una marca distribuidora de productos para la alta pastelería, sector horeca y comercios relacionados (profesionales). Entre sus productos podremos encontrar una amplia gama de productos de obrador y packaging. Uno de los puntos...
Calidulce llega a Recipok
¿Qué es Calidulce? Calidulce es una marca especializada en productos de bombonería y confitería de alta calidad: bombones, marrons glacés, pasta de fruta a granel, etc. Además ofrecen una amplia gama de packaging para facilitar al profesional la presentación de...
Los 5 consejos en hostelería para incrementar nuestros beneficios
TIPS PARA CHEFSLos 5 consejos en hostelería para incrementar nuestros beneficiosRodrigo Tovar, MKT en Recipok22 March 2016Los hosteleros lo somos, en la mayoría de las ocasiones, por vocación. De otra manera no hay forma de aguantar estos horarios y este sacrificio....
¿Cómo planificar tareas en Recipok?
Una vez que has creado tu cuenta en Recipok podrás hacer diferentes cosas, entre ellas crear y planificar tareas. ¿Para qué te servirá esto? Para gestionar y optimizar el tiempo. De esta manera podrás saber qué se ha tardado en...
¿Qué puedo hacer desde una receta en Recipok?
Ya has creado o descargado una receta a tu cuenta de Recipok, entonces te preguntarás: ¿y para qué me servirá tener mis recetas en la aplicación? o ¿Qué puedo hacer con una receta una vez la tengo en Recipok? Pues bien, Ahora te explicaremos las funciones que puedes...
¿Cómo crear una nueva receta en Recipok?
Ya has creado una cuenta en Recipok y ahora viene lo lógico: crear tu primera receta en la aplicación. A continuación te explicamos cómo hacerlo:1 Ve al menú de la columna izquierda y selecciona "Recetas" > "Crear receta". 2 Rellena los datos de la receta de la...
¿Cómo convertir una receta en un ingrediente?
Por norma general, dentro de cualquier obrador o cocina existen muchas elaboraciones polivalentes que posteriormente las incluiremos en nuestras composiciones finales. Esto es al menos lo que nos han comentado la gran mayoría de Chefs que han participado directamente...
¿Cómo comparto una receta solo con otro usuario?
Las recetas que publiques en Recipok son privadas Esto quiere decir que nadie puede ver tus recetas salvo que tú, y solo tú, lo permitas. No obstante, esto puede resultar muy útil cuando quieres compartir tus conocimientos con otros chefs, empleados, amigos o alumnos...
¿Están seguras mis recetas en Recipok?
Entendemos tu preocupación, hay recetas que son nuestra marca de identidad y muchas veces nuestro producto estrella en nuestra negocio. Para tu tranquilidad, Recipok mantiene las mismas protecciones de seguridad que las que...